CSG WP - Wok de légumes (type ratatouille) sans gluten - pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h

Temps total = 1h10

Ingrédients :

- 1 échalote 

- 1 oignon (ici j'ai utilisé 5 cébettes)

- 3 gousses d'ail

- 2 courgettes

- 3 carottes

- 16 champignons de paris

- 6 càs d'huile d'olive

- Sel, Poivre

- Romarin

- 1 boite de concentré de tomates (70 g)

- Pour décorer :

Quelques feuilles de basilic 

Tapenade d'olives vertes 

- Optionnel : jambon blanc, ...

Matériel :

- 1 wok ou poele

- 1 cuillère en bois

- 1 couteau

- 1 économe

- 1 planche à découper

Préparation :

- Eplucher l'ail / l'oignon / l'échalote, puis les émincer finement.

Faites revenir 10 minutes à feu moyen fort (6/9 pour moi) avec un filet d'huile d'olive et mélangez de temps en temps.

- Pendant ce temps, lavez vos carottes / courgettes / champignons.

- Pelez les carottes et coupez-les à l'aide de votre économe en faisant des bandes assez fines pour faciliter la cuisson, on les coupera ensuite en 3 dans la longueur. 

Mettez-les dans le wok et faites revenir à feu moyen (5/9 sur ma plaque).

- Otez la base du pied de vos champignons. Coupez-les en deux dans la hauteur, puis émincez-les finement (2 mm). 

Incorporez au wok et faites revenir à feu moyen (5/9 sur ma plaque), ajoutez un peu d'huile d'olive.

- Pelez les courgettes en laissant un peu de vert pour apporter de la couleur dans votre assiette. Coupez-les en deux dans la largeur et ôtez les extrémités. Coupez ensuite en deux dans la longueur, puis encore en deux, et enfin détaillez-les en "disques" de 2 mm d'épaisseur.

Ajoutez-les au wok avec un peu d'huile d'olive et faites revenir à feu moyen (5/9 sur ma plaque).

- Incorporez le concentré de tomates, mélangez puis assaisonnez de sel/poivre/romarin, mélangez à nouveau.

Laissez mijoter non couvert durant 30 à 40 minutes.

Dressez en décorant avec quelques feuilles de basilic et un peu de tapenade.

Dégustez c'est un bonheur :)