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CUISINER SANS GLUTEN

Des recettes de cuisine sans gluten salées et sucrées, des bonnes adresses et des informations sur la maladie coeliaque.

Gâteau Invisible aux Pommes sans gluten - pour 6 personnes

Avec cette recette, je vous propose un rendez-vous gourmand en tête à tête avec un gâteau moelleux, fruité, léger, tendre et aérien.
Ce gâteau aussi appelé tôt-fait ou gâteau moelleux aux pommes.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

TEMPS TOTAL = 50 minutes

 

Ingrédients : 

- 6 pommes golden (je n'en avais que 4 lorsque j'ai réalisé la recette)

- 3 oeufs

- 50 g de beurre demi-sel (séparé en 25 g fondus / 25 g dans les pommes) + noisette pour beurrer le moule

- 50 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40 g de Maïzena (j'ai testé 100% Maïzena, ça fonctionne aussi)

- 40 g de Farine de riz (ou poudre d'Amandes)

- 100 g de Lait demi-écrémé

- 1 sachet de levure sans gluten 

- 1 càc d'extrait de Vanille liquide

 

Matériel :

- 1 économe

- 1 fouet

- 1 cuillère en bois

- 1 cul de poule

- 1 ramequin pour faire fondre le beurre au micro-ondes

- 1 poêle

- 1 moule à gâteau de 20 cm de diamètre environ

- Papier sulfurisé

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez votre moule à gâteau, j'ai mis un papier sulfurisé dans le fond, c'était une première pour moi et je vous le conseille c'est génial, aucun stress de démoulage :).

Pelez vos pommes, évidez-les. Coupez-les en quatre et émincez-les en fines lamelles.

Optionnel (c'est parce que j'aime bien le petit goût caramélisé des pommes que je les précuis) : Mettez les 25 g de beurre à fondre dans votre poêle et faites dorer vos lamelle de pomme durant une dizaine de minutes. Mélangez délicatement en prenant soin de ne pas les casser. Réservez hors du feu.

Dans votre cul de poule, mettez le sucre et les oeufs, blanchir en fouettant énergiquement.

Incorporez les 25 g de beurre fondu et l'extrait de vanille, fouettez.

Puis ajoutez la Maïzena, la farine de riz et la levure, fouettez.

Finissez par incorporez le lait petit à petit en prenant soin d'homogénéiser la préparation entre chaque ajout.

Mettez les pommes (crues ou précuites au choix) dans l'appareil et mélangez à l'aide d'une maryse en prenant soin de ne pas casser vos pommes. 

N'ayez pas peur d'avoir l'impression qu'il y a beaucoup de pommes par rapport à la pâte, tout est normal :).

Versez dans le moule à gâteau préalablement beurré et tapissé d'un disque de papier sulfurisé.

Enfournez 35 minutes à 180°C.

Dégustez tiède ou à température ambiante c'set un régal >3

 

PS : Partagez moi vos photos et commentaires c'est toujours un énorme plaisir et cela nous permet d'échanger!

Gâteau Invisible aux Pommes sans gluten - pour 6 personnesGâteau Invisible aux Pommes sans gluten - pour 6 personnesGâteau Invisible aux Pommes sans gluten - pour 6 personnes
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