Cake au Chèvre - Graines de Tournesol & Raisins secs sans gluten

Temps de préparation : 15 min + Temps de cuisson : 45 min = 1h au total

Ingrédients :

- 3 Oeufs

- 150 g de Farine sans Gluten (j’utilise Mix Pane – Mix B marque Schär)

- Sel, Poivre

- 1/10 L d’Huile de Tournesol

- 1/8 L de Lait Entier

- 100 g de Gruyère râpé

- 200 g de Buche de Chèvre

- 50 g de Graines de Tournesol ou Noix

- 50 g de Raisins Secs

- 1 càc de Levure sans Gluten (j’utilise Poudre à lever Valpiform)

- 1 càs de Miel

Matériel :

- Four

- Casserole

- Saladier

- Fouet

- Moule à cake anti-adhésif

Préchauffer le four à 180°C

Couper les olives et tomates cerises en morceaux.

Découpez le chèvre en dés et Mouillez les raisins dans l'eau tiède.

Dans le saladier :

Battre les œufs vivement, ajouter la farine un peu de sel et poivre et mélanger.

Faire chauffer le lait avec l’huile de tournesol. Les incorporer au saladier et mélanger.

Ajouter le gruyère, le chèvre, les graines de tournesol (ou noix), les raisins secs égouttés et le miel, mélanger.

Incorporer la levure et mélanger doucement pour que la levure se répartisse.

Versez dans le moule à cake non beurré.

Enfournez 45 min.

Si jamais le dessus du cake venait à trop dorer couvrez avec de l’aluminium en cours de cuisson.

A la fin de la cuisson sortez le cake du four et le couvrir. Vous pouvez le démouler dans les 10-15 minutes.

Bonne dégustation en apéro ou en entrée avec une salade !

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