Vacherin Fruits Rouges - pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 3h

Ingrédients :

- Glace Fraise

- Glace Vanille

- Fruits rouges pour décorer

- 4 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 250 g de sucre blanc

- Sucre glace (pour saupoudrer les meringues)

Matériel :

- Saladier

- Fouet électrique

- Poche à douille

- Plaque de cuisson

- 4 Cercles de présentation

- 2 assiettes plates

Sortir les glaces pour qu'elles ramolissent.

Mettre les blancs dans un saladier avec une pincée de sel. Fouetter les blancs en neige. Incorporez le sucre . Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant et que la texture du sucre ne soit plus ressentie.

Mettre le mélange dans une poche à douille et disposez sur la plaque de cuisson :

- 4 cercles qui seront la base du vacherin

- 40 mini meringues

Saupoudrez de sucre glace avant d'enfourner pour 3h :

- 10 min à 150°C

- 2h50 à 90°C

Mettre les ronds de présentation dans une assiette plate.

Etaler une première couche de glace fraise, superposez une couche de glace vanille, puis de nouveau glace fraise.

Mettez au congélateur.

Une fois les meringues prêtes assemblez votre déssert et conservez au congélateur.

Sortir le dessert 15 minutes avant dégustation.