Purée de Pommes de Terre à la Truffe - pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre

- 75 g de beurre

- 100 cl de crème fraîche

- 100 cl de lait

- Huile de truffe ou copeaux de truffe

Matériel :

- 1 casserole

- 1 écrase purée

- 1 saladier

Otez la peau des pommes de terre et coupez les en grossier morceaux afin d'accélérer la cuisson.

Mettre les pommes de terre dans une grande casserole ou un fait tout, recouvrir de lait.

Une fois les pommes de terre cuites, mettez les dans un saladier.

Conserver le lait dans la casserole, y ajouter la crème fraîche et le beurre et réchauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Salez, Poivrez.

Ecraser les pommes de terre et incorporez petit à petit le mélange lait/crème/beurre.

Une fois bien la purée bien écrasée, mettez 6 cuillères à soupe d'huile de truffe.