Poêlée de Patate douce aux oignons, lardons gratinée sans gluten - pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes + 5 minutes + 10 minutes 

Temps total = 1h

Ingrédients :

- 1 patate douce

- 1 oignon 

- 1 cube de bouillon de boeuf (attention à ce qu'il soit bien sans gluten)

- 100 g de lardons fumés

- 2 poignées d'emmental ou des tranches de reblochon

- 1 càs de crème fraîche épaisse

- 1 noix de beurre

- Piment d'espelette

- Sel, Poivre

Matériel :

- 1 économe

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 1 passoire

- 1 fourchette

- 1 grande casserole

- 4 petits plats à gratin ou 1 grand plat à gratin

Préparation :

Pelez et lavez votre patate douce, coupez-la en cubes.

Pelez et émincez votre oignon.

Plongez les dans une casserole d'eau bouillante avec un cube de bouillon de boeuf, cuire sous couvert durant 30 minutes, vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans un dé de patate douce.

Egouttez-les et écrasez à la fourchette, salez et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Faites revenir les lardons dans votre casserole jusqu'à ce qu'ils soient un peu croustillants.

Préchauffez le four sur chaleur tournante plus grill au dessus à 180°C.

Beurrez vos plats à gratin et garnissez les de l'écrasé de patate douce, répartissez les lardons, parfumez avec du piment d'espelette. 

Couvrez d'emmental ou de reblochon, poivrez et enfournez 10 minutes à 180°C.