Torta de Laranja sans gluten - Flan roulé à l'orange sans gluten - environ 12 parts

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total = 40 minutes

Ingrédients :

- 2 oranges (zeste + 150 g = 15 cL de jus)

- 8 oeufs 

- 200 g de sucre en poudre (180 g + 20 g)

- 25 g de beurre fondu  

- 2 càs bombées de Maïzena

Matériel :

- 1 robot pâtissier avec son fouet ou 1 cul de poule et 1 fouet

- 1 pinceau

- 1 couteau

- 1 maryse

- 1 râpe microplane pour zester les oranges

- 1 plaque à pâtisserie (moule rectangulaire d'environ 25x40 cm)

- Papier cuisson

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez votre plaque à pâtisserie en la couvrant d'un papier cuisson.

Vous pouvez enduire votre papier cuisson de beurre fondu à l'aide de votre pinceau, cela vous assurera que le flan ne colle pas du tout. Cette étape n'est pas obligatoire.

Lavez vos oranges, zestez-les, pressez-les.

Dans le bol du robot équipé du fouet, mettez vos oeufs et le sucre, battez les à vitesse moyenne jusqu'à homogénéisation.

Incorporez le beurre fondu, mélangez puis la maïzena, mélangez à nouveau en commençant à vitesse basse (pour éviter de faire un nuage de farine).

Ajoutez les zestes et le jus.

Verser la pâte dans le moule.

Enfournez 25 minutes à 180°C.

Le flan va légèrement dorer. Si jamais il y a des endroits où il gonfle, qu'il sort du moule ... ne vous inquiétez pas tout se rétablira à la sortie du four en remettant tout délicatement d'équerre.

Posez un torchon sur votre plan de travail, mettez du papier cuisson un peu plus long que la taille de votre plaque à pâtisserie, saupoudrez le avec les 20 g de sucre (cela empêche le gâteau de coller et apporte du croustillant).

Sortez votre Torta de Laranja du four, arrangez les bords si jamais comme moi il y a eu évasion sur les côtés et retournez sur votre papier cuisson/torchon dès la sortie du four. Otez le papier cuisson du dessus et roulez votre flan à l'aide du torchon et avec le torchon oui, laissez tiédir. Déroulez délicatement, retirez le torchon et roulez à nouveau votre Torta de Laranja en prenant soin de bien la serrer, entourez du papier cuisson et laissez refroidir.

Prêts pour la dégustation ?

Avec cette belle recette, je participe au défi - On peut en faire tout un flan :

https://recettes.de/defi-tout-un-flan