CSG WP - Tapas de Kefta sans gluten (viande hachée) - pour 10 unités

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes (4 minutes si vous faites uniquement les keftas sans les petits oignons au four)

TEMPS TOTAL = 30 minutes (14 minutes si vous faites uniquement les keftas sans les petits oignons au four)

Ingrédients (pour 10 unités) :

- 350 g de bœuf haché

- 1 oignon (1/4 d'oignon si vous faites uniquement les keftas sans les petits oignons au four)

- 6 tomates cerises

- 3 tomates confites (uniquement si vous faites les petits oignons au four)

- 1 càs de Coriandre / Persil /Menthe ciselés (j’ai mis du basilic séché car je n’en avais pas)

- 1 càc de Coriandre moulue 

- 2 càc de mélange 4 épices (coriandre, muscade, gingembre, curcuma)

- 1 càc de Pâte de curry rouge

- Sel, Poivre

- 1 filet d’huile d’olive

Optionnel : sauce yaourt et menthe ciselée

Matériel :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 petit saladier

- 10 cures dents ou pics à brochettes

- 1 sauteuse ou poêle avec couvercle

- 1 petit plat allant au four 

Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante.

Pelez et émincez très finement un quart de votre oignon que vous mettez dans le saladier.

Dans le plat à gratin :

Coupez grossièrement les trois quarts restants de l'oignon et mettez-le dans votre petit plat allant au four.

Coupez vos tomates confites en petits dés et mettez-les avec l'oignon.

Ajoutez une à deux cuillères à soupe d'huile de tomates confites, mélangez pour que l'oignon soit bien imbibé.

Enfournez 20 minutes à 170°C en remuant à mi-cuisson.

Dans le saladier, où se trouve déjà le quart d'oignon émincé finement, ajoutez la viande hachée.

Coupez vos tomates cerises en petits dés et mettez-les dans le saladier.

Ajoutez le mélange ciselé de Coriandre / Persil / Menthe.

Mettez les épices : coriandre moulue, mélange 4 épices, pâte de curry rouge, sel, poivre.

Mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que toutes les épices, herbes et oignons soient bien répartis.

Avec vos mains, formez vos boulettes de taille identique pour une cuisson homogène.

Piquez-les avec le cure-dents / pic à brochette.

Cuisson : 

Dans votre sauteuse / poêle avec couvercle, mettez un filet d'huile d'olive et préchauffez à feu fort (8/9 sur ma plaque à induction).
Une fois votre poêle bien chaude, faites revenir les boulettes sous couvert sur feu fort (7/9) durant 2 minutes.

Baissez le feu (6/9) et retournez-les puis poursuivez la cuisson 2 minutes.

Et voilà c'est prêt!
Bon appétit à vous et régalez-vous bien <3