Caviar d'Aubergine Courgette Féta sans gluten

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients :

- 1 Aubergine

- 1 Courgette

- 1 gousse d'Ail

- Thym

- Romarin

- Laurier

- 1 Citron jaune

- 1 càs d'huile d'olive

- 80 g de féta

Matériel :

- Papier aluminium

- 1 couteau

- 1 passoire

- 1 cuillère à soupe

- 1 zesteur

- 1 robot mixeur et son bol

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Prendre une grande feuille de papier aluminium pour réaliser une papillote, y mettre la courgette et l'aubergine préalablement lavées, ajouter le thym - romarin - laurier et al gousse d'ail que vous aurez écrasé avec votre paume de main. Refermez hermétiquement la papillote.

Enfournez 1h à 180°C.

Sortir du four, ouvrir la papillote en prenant soin de ne pas vous bruler avec la vapeur qui va en sortir, puis laissez tiédir.

Coupez la courgette en morceaux et la mettre à égoutter dans la passoire, pressez à l'aide d'une cuillère à soupe pour l'égoutter.

Coupez l'aubergine dans la longueur et ôtez la chair à l'aide de votre cuillère à soupe.

Conservez l'intérieur de al gousse d'ail.

Dans le bol du mixeur, mettre la courgette, la chair de l'aubergine, l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, zeste du citron et la féta coupée en cubes. Mixez jusqu'à homogénéisation.

Dégustez sur du pain grillé.