CSG WP - Banana Bread sans gluten aux noix - pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total = 50 minutes

Ingrédients :

- 3 bananes mûres

- 85 g de beurre doux fondu

- 80 g de sucre cassonade (ou 100 g de sucre blanc)

- 2 oeufs battus 

- 1 càc d'extrait de Vanille

- 1 pincée de sel

- 1/2 càc de Bicarbonate de Soude

- 2 càc de levure chimique

- 250 g de Farine sans gluten (j'utilise Schär Mix C Mix Pâtisserie)

- Pour plus de moelleux : 60 g de lait 

- Optionnel : 20 noix hachées et/ou 1 poignée de Pépites de chocolat 

Matériel :

- 1 cul de poule

- 1 fourchette

- 1 maryse 

- 1 couteau

- 1 pinceau (ou 1 sopalin)

- 1 moule à cake

Préparation :

Préchauffez votre four à 165°C.

Faites fondre votre beurre au micro-ondes. Beurrez votre moule à cake à l'aide d'un pinceau.

Dans votre cul de poule, mettez 2 bananes et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre fondu et mélanger bien afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux de banane.

Incorporez le sucre, les oeufs battus, le lait si vous avez choisi d'en mettre, l'extrait de vanille, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélangez puis ajoutez petit à petit la farine et les options noix hachées et/ou pépites de chocolat jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.

Versez dans le moule à cake.

Posez votre 3ème banane coupée en deux dans la longueur sur le cake.

Puis enfournez 40 minutes à 165°C.

Laissez refroidir avant de démouler puis déguster votre cake banane.