Daurade & Fenouil - pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 1 daurade 1 kg

- 1 bulbe de fenouil

- 2 tomates

- 3 pommes de terre

- 1 citron

- 4 càs d'huile d'olive

- Thym

- Piment d'Espelette

- Sel

Matériel :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 économe

- 1 plat à gratin

Préparation :

Demandez à votre poissonnier d'écailler et vider la daurade

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez votre daurade et séchez.

Lavez et coupez votre citron en 2 puis coupez 4 rondelles et le reste en quartiers.

Lavez et coupez vos tomates et votre bulbe de fenouil. Conservez le feuillage du fenouil et mettez le dans la daurade, salez.

Pelez vos pommes de terre et coupez les en rondelles.

Incisez les filets de votre daurade et glissez y vos rondelles de citron.

Dans votre plat à gratin, posez votre daurade et entourez la de ses légumes.

Salez, arrosez d'huile d'olive, de thym et de piment d'Espelette.

Enfournez 30 minutes à 210 °C.