CSG WP - Fraisine Sans Gluten - pour 8 personnes

Temps de préparation : 25 min

Temps de réfrigération : 1 h

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

Pâte sablée :

- 250 g de Farine sans gluten (j'utilise Mix C Patisserie marque Schär)

- 125 g de Beurre 1/2 sel

- 100 g de Sucre glace

- 2 oeufs

- Quelques

- 1 càs de Crème Fraîche Epaisse

Garniture :

- 3 càs de Crème Fraîche Epaisse

- 100 g de Sucre

- 80 g de Poudre d'Amandes

- 2 Oeufs

- 1 càs de Rhum

- 250 g de Fraises

Matériel :

- Robot Pâtissier (ou 1 saladier)

- 1 saladier

- 1 fouet

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 passoire

- Film alimentaire

- Papier cuisson

- Rouleau patissier

- 8 Moules à tartelettes (ou 1 moule à tarte)

- 1 fourchette

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez. Attention de ne pas trop travailler la pâte !

Formez une boule que avec la pâte obtenue et enveloppez la de cellophane, écrasez jusqu'à 2 cm d'épaisseur et réfrigérez durant 1 h.

Préparez votre appareil, mettez les oeufs et le sucre et mélangez jusqu'à blanchiment. Incorporez la poudre d'amande, la crème fraîche et le rhum et fouettez le tout.

Lavez vos fraises et essuyez-les. Equeutez et coupez vos fraises en quartiers

Une fois le temps de réfrigération écoulé, préchauffez votre four à 190 °C.

Sortez votre pâte, prélevez une partie mettez la sur du papier cuisson recouvrez de papier cuisson et étalez à l'aide du rouleau pâtissier. Attention votre pâte doit faire au maximum 4 mm d'épaisseur sinon elle sera trop dure à couper !

Déposez sur les moules.

Garnissez votre pâte avec votre appareil et parsemez de fraises.

Enfournez 35 minutes.

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