CSG WP - Sushi de Pomme de Terre, Asperge & Lard - pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 12 Pommes de Terre de même taille (variété Amandine)

- 1 botte d'Asperges Vertes

- 12 tranches de Lard

- 20 g de Beurre

- Option : 12 fines tranches d'emmental

Matériel :

- 1 économe

- 1 cocotte minute

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 1 casserole

- 1 passoire

- 1 poêle

Préparation :

Pelez vos pommes de terre et coupez les de telle manière à obtenir des parallélépipèdes de mêmes dimensions. Faites cuire 10 minutes à la cocotte.

Rincez vos asperges et coupez la tête en conservant un peu plus de longueur que vos pommes de terre.

Mettez de l'eau salée à bouillir dans votre casserole et plongez vos asperges 5 minutes. Mettez les dans la passoire et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver la couleur des asperges.

Vous pouvez utiliser vos queues d'asperges avec cette recette d'Asperges aux Oeufs Mimosa.

Mettez 10 g de beurre à chauffer dans votre poêle et faites dorer vos pommes de terre sur toutes les faces.

Déposez (si vous le souhaitez 1 tranche d'emmental et) 1 asperge sur chaque pomme de terre et enroulez d'1 tranche de lard.

Faites dorer sur toutes les faces avec les 10 g de beurre restant.

Servez bien chaud.

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