Purée de Pommes de Terre - pour 4 personnes

21 Octobre 2013

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 kg de Pommes de Terre (type rattes ou belle de fontenay dans l'idéal)

- 200 g de Beurre

- 20 cL de Lait

- Sel

Matériel :

- 1 grande casserole et son couvercle

- 1 passoire

- 1 couteau ou économe

- Presse purée

- 1 spatule

- 1 fouet

Préparation :

Rincez vos pommes de terre avec leur peau et mettez les dans votre casserole.

Couvrez d'eau et ajoutez 1 cuillère à café de gros sel.

Couvrez et cuisez à feu moyen durant 30 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Egouttez vos pommes de terre.

Pelez-les.

Réduisez vos pommes de terre en purée à l'aide de votre presse purée dans votre casserole.

Mettez votre purée à chauffer sur feu doux durant 5 minutes afin de la dessécher en la remuant.

Prenez votre beurre et coupez le en dés.

Incorporez le à votre purée et mélangez.

Remettez sur le feu à feu moyen et ajoutez votre lait en remuant vigoureusement à l'aide de votre fouet.

Goutez et salez de nouveau si besoin.