Génoise sans gluten

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total = 40 minutes

Ingrédients :

- 4 œufs

- 120 g de sucre

- 130 g de maïzena

- 1 noisette de beurre

- Optionnel : Extrait de vanille / Zeste de citron

Matériel :

- 1 moule à gâteau

- 1 cul de poule

- 1 fouet

- 1 maryse

Préparation :

Beurrer un moule à gâteau.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre en poudre à l aide d un fouet ou d’un robot pâtissier jusqu’à blanchiment et doublement du volume.

Optionnel : Ajouter le zeste de citron et/ou la vanille si vous le désirez.

Incorporer la maïzena délicatement à l’aide d’une maryse jusqu'à homogénéisation.

Verser dans le moule.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Autre recette avec des amandes :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total = 40 minutes

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 100 g de Maïzena

- 50 g de poudre d'amandes 

- Optionnel : Extrait de vanille / Zeste de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule mettre les jaune d'oeufs et la moitié du sucre, battre à l'aide d'un fouet jusqu'à blanchiment.

Ajouter la maïzena, la poudre d'amandes, optionnel : le zeste de citron et/ou la vanille si vous le désirez.

Monter les blancs en neige en incorporant la moitié du sucre restant quand ils sont presque montés.

Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à l'appareil à l'aide d'une maryse.

Enfournez 25 minutes à 180°C.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.