Pavé de Saumon à l'Echalote - pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 4 Pavés de Saumon

- 6 échalotes

- 1 càs de Moutarde de Dijon

- 20 cL de Crème Fraîche Semi-Epaisse

- 1/2 verre de Vinaigre Balsamique

- 20 g de Beurre

- Sel, Poivre

- 1/2 verre de Vin Blanc

Préparation :

Epluchez et émincées vos échalotes.

Dans une grande poêle, faites fondre votre beurre et faites revenir vos pavés sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une fois cuits réservez les au chaud.

Dans votre poêle mettez vos échalotes et faites les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Ajoutez ensuite votre vinaigre balsamique et faites revenir à feu doux.

Mettez votre moutarde et mélangez.

Ajoutez votre vin blanc, remuez et enfin ajoutez votre crème fraîche.

Remettez vos pavés de saumon. Salez, poivrez et servez.