Salade de Tomates - Persil (Taboulé Libanais) - pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

- 4 belles Tomates

- 2 Gousses d'Ail

- 1 Oignon Blanc

- 1 bouquet de Persil Plat

- 1/2 bouquet de menthe

- Jus d'1 Citron

- 5 càs d'Huile d'Olive

- 3 càc de Cumin

- Sel et Poivre 5 baies

- 1/2 verre de Semoule de Maïs & Riz (facultatif, on en trouve dans les magasins bio rayon sans gluten - marque Priméal)

Matériel :

- 1 saladier

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 paire de ciseaux

Préparation :

Pelez l'ail et émincez le très finement, mettez le dans le saladier avec le jus de citron , l'huile d'olive, le cumin, salez et poivrez. Mélangez bien.

Epluchez et émincez l'oignon, mettez le dans le saladier.

Lavez vos tomates et coupez les en petits cubes, ajoutez au saladier.

Lavez et ciselez les feuilles de persil et de menthe au dessus du saladier.

Si vous mettez de la semoule, faites bouillir 1 volume d'eau de même volume que le couscou et versez sur la semoule. Attendez 5 minutes et égrenez. Ajoutez à la salade.

Mélangez le tout et servez bien frais.