Velouté de Tomates - pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 1 kg de Tomates (environ 8 tomates)

- 4 Echalotes ou 1 oignon

- 2 gousses d'Ail

- 15 feuilles de Coriandre ou Basilic au choix

- 1 càc de Thym

- 2 càs de Concentré de tomates

- 250 mL d'eau

- 1 cube de bouillon de Volaille (j'utillise Rapunzel car sans gluten acheté en magasin bio)

- 100 mL de Crème Liquide

- 1 càs d'Huile d'Olive

- 1 pincée de sucre

- Sel, Poivre

Matériel :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 faitout

- 1 mixer à main

Préparation :

Emincez vos échalotes (ou votre oignon).

Hachez votre ail.

Coupez vos tomates en morceaux.

Dans le faitout, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir vos échalotes (ou oignon) sans qu'ils prennent de couleur.

Ajoutez l'ail, le basilic (ou coriandre), le thym, le concentré de tomates et les tomates.

Assaisonnez avec le sucre, sel et poivre.

Ajoutez les 250 mL d'eau et le cube de bouillon de volaille.

Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez durant 15 minutes.

Mixez votre soupe, ajoutez la crème liquide et mixez de nouveau.

Décorez avec des feuilles de basilic entières ou ciselées.

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten