Cake au reblochon, lardons & tomates confites sans gluten

Ingrédients :

- 1 Oignon

- 1 noisette de Beurre demi-sel

- 1 cuillérée à soupe d’Huile de Tournesol

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

- 200 g de Lardons Fumés

- 3 Oeufs

- 150 g de Farine sans Gluten (j’utilise Mix Pane – Mix B marque Schär)

- 1/10 l d’Huile de Tournesol (j’utilise l’huile des tomates confites)

- 1/8 l de Crème Fleurette ou crème fraîche ou lait

- 100 g de Gruyère râpé (attention sans antiagglomérant)

- 1 demi Reblochon (coupé en dés)

- 1 sachet de Levure sans Gluten (j’utilise Poudre à lever marque Natali)

Matériel :

- Four

- Casserole

- Saladier

- Fouet

- Moule à cake anti-adhésif

Préchauffer le four à 180°C

Emincer l’oignon, le faire revenir dans une casserole avec la noisette de beurre, la cuillérée à soupe d’huile, la pincée de sel et de poivre jusqu’à ce qu’il blondisse.

Ajouter les lardons à rissoler dans la casserole.

Retirer du feu.

Dans le saladier :

Battre les œufs vivement, ajouter la farine et mélanger.

Faire chauffer la crème/le lait avec l’huile de tournesol. Les incorporer au saladier et mélanger.

Ajouter le gruyère, les lardons & oignon, le reblochon coupé en dés et mélanger.

Incorporer la levure et mélanger doucement pour que la levure se répartisse.

Versez dans le moule à cake non beurré.

Enfournez 45 min.

Si jamais le dessus du cake venait à trop dorer couvrez avec de l’aluminium en cours de cuisson.

A la fin de la cuisson sortez le cake du four et le couvrir. Vous pouvez le démouler dans les 10-15 minutes.

Bonne dégustation en apéro ou en entrée avec une salade !

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