Pilons de poulet marinés au four sans gluten - pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 2h minimum, à faire la veille idéalement pour que le poulet soit bien tendre

Temps de cuisson : 1h

Temps total = 3h10

Ingrédients :

- 9 pilons de poulet

Pour la marinade :

- 3 gousses d’ail

- 6 cas d huile d'olive

- 1/2 jus de citron jaune

- 2 cas de sirop d érable ou miel

- 2 cas de moutarde forte

- 1 cac de cumin

- 1 cac de paprika

- 1 cac de gingembre

- 1 pincée de piment de Cayenne

- thym

Matériel :

- 1 plat à gratin

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- sopalin

- papier aluminium

Préparation :

1) Préparation de la marinade :

Peler l'ail et l'émincer.

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans le plat à gratin (ail, huile d'olive, jus de citron, sirop d'érable ou miel, moutarde, cumin/paprika/gingembre/piment de cayenne/thym).

2) Préparation des pilons de poulet :

Lavez et essuyez les pilons de poulet.

Mettez les dans la marinade et enrobez les bien de sauce.

Couvrez de papier aluminium.

Mettez au réfrigérateur pour 2h minimum, une nuit est idéal pour que le poulet soit encore plus tendre, pensez à retourner les pilons de poulet de temps à autre pour qu'ils baignent en permanence dans la sauce.

3) Cuisson des pilons de poulet :

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner le poulet (sans le papier aluminium) durant 1h à 180°C (ou 40 minutes à 200°C), arroser le poulet de temps en temps et retourner les pilons de poulet à mi-cuisson pour qu'ils soient bien croustillants. Si vous voyez que la sauce vient à manquer, ajoutez de l'eau ou du jus de citron.

Cette recette est parfaite accompagnée d'une bonne salade verte.