Huîtres Chaudes Gratinées - pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 12 huîtres ouvertes (ici taille 3)

- 3 échalotes

- 10 g de Beurre demi-sel

- 10 cL de Vin Blanc sec

- 2 càs de Crème Fraîche

- Gruyère râpé

- Poivre

Matériel :

- 1 casserole

- 1 plat à gratin

Préparation :

Emincez les échalotes.

Dans la casserole, faites fondre le beurre et mettez les échalotes à revenir feu moyen. Elles ne doivent pas dorer ! Ajoutez le vin et faites réduire jusqu'à évaporation. Ajoutez ensuite la crème et poivrez, mélangez.

Mettez votre four sur position grill.

Verser un peu de la préparation dans chaque huître et disposez-les dans votre plat à gratin. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez au grill durant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien gratinées. Attention de bien surveiller la cuisson !

Vous pouvez les réchauffer le lendemain 10 minutes à 185°C (chaleur tournante).

Servez bien chaud !