CSG WP - Taboulé au Quinoa sans gluten - pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de repos : 2 h

Ingrédients :

- 200 g de Quinoa

- 4 tomates

- 1 concombre

- 2 oignons blancs

- 1/2 bouquet de menthe

- 1/2 bouquet de persil

- 50 g de raisins secs

- Jus de 2 citrons

- 6 càs d’huile d’olive

- 1 càc de sel

- Poivre

Matériel :

- 1 saladier

- 1 casserole

- 1 passoire

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 1 bol

- 1 presse agrumes

Préparation :

Faites bouillir de l’eau salée et ajoutez votre quinoa et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les grains éclatent. Versez le quinoa dans la passoire et laissez égoutter.

Mettez les raisins secs à tremper dans un bol d’eau froide.

Pressez les citrons. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.

Equeutez le persil et la menthe. Ciselez le persil et la menthe jusqu’à remplir le bol.

Lavez, épépinez et coupez vos tomates en petits dés.

Epluchez le concombre et taillez le en dés.

Emincez vos oignons.

Mettez votre quinoa dans le saladier, ajoutez le jus de citrons, le sel et l’huile d’olive.

Ajoutez les légumes, les raisins, la menthe et le persil.

Mélangez.

Filmez le saladier et réfrigérez au moins 2 h avant de servir.

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