Cake Tomates Mozarella Basilic Graines de courge

Ingrédients :

- 3 tomates

- 2 tomates confites

- 1 branche de basilic (environ 20 feuilles)

- Graines de courge

- 3 œufs

- 150 g de farine Mix Pane Schaer

- 1 sachet de levure

- 8 cL d'huile d'olive + 1 càs d'huile d'olive

- 12,5 cL de lait entier de préférence

- 100 g de gruyère rapé

- 200 g de mozarella di buffala (= 2 unités)

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre

Matériel :

- 1 casserole

- 1 poêle

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 paire de ciseaux

- 1 cul de poule

- 1 fouet

- 1 maryse

- 1 plat à cake

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Passer les tomates 3 sec dans l'eau bouillante

- Eplucher et épépiner les tomates. Les couper en dés. Mettre dans une poêle avec la càs d'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à les assécher. Laisser refroidir.

- Couper la mozzarella en dés et ciseler le basilic.

- Chauffer l'huile d'olive et le lait dans la casserole.

- Dans le cul de poule, battre les œufs, ajouter la farine et la levure puis mélanger.

Incorporer l'huile et le lait chaud petit à petit en mélangeant.

Mettre la mozarella, le basilic, les graines de courge et les tomates séchées et confites dans le cul de poule et mélanger.

- Verser dans le moule à cake et cuire au four à 180°C 45 minutes.