Fruits & Légumes de saison

Artichaut : riche en inuline (parfait pour le développement et l'équilibre de la flore intestinale), facilité l'élimination urinaire 

Asperge : effet diurétique, favorise l'élimination rénale des toxines

Blette : peu calorique, riche en fibres et antioxydants, bien pour réguler la glycémie

Betterave : regorge d'antioxydants, prévention de l'hypertension en diminuant la pression artérielle.

Carotte : riche en caroténoïdes protégeant les cellules

Céleri rave : anti-inflammatoire, riche en flavonoïdes prévenant du cancer

Chou vert : riche en glucosinolates et en vitamine C

Concombre : 95% d'eau = désaltérant, faible en calories, favorise la satiété

Endive : acide chicorique antioxydant, vitamine A / B9 / K

Epinards : riches en béta-carotène bénéfique sur la santé des yeux, antioxydant prévenant la formation de cancers

Fenouil : Vitamine B9, potassium, riche en fibres et peu calorique

Fèves : Protéines végétales, fibres, Vitamine C & B9, fort pouvoir de satiété et teneur en fer

Laitue : Antioxydants, caroténoïdes,  très digeste

Navet : riche en vitamines C /B9 / B6, source de calcium et potassium aidant à la bonne santé des os

Petits-pois : riches en protéines végétales, fibres, antioxydants

Poireau : même famille que l'ail et l'oignon, riche en fibres et en potassium

Radis : riche en oligo-éléments, favorise la reminéralisation de l'organisme, sa richesse en soufre stimule la digestion

Fraises : source de Vitamine C, flavonoïdes

Kiwi : vitamine C (2 kiwis = 100% des besoins quotidiens chez l'adulte)

Pomelo (ne pas confondre avec pamplemousse) : riche en Vitamine C, lycopène (antioxydant), bien pour maladies cardio-vasculaires / inflammatoires / cancers

Pomme : antioxydants présents dans la pelure, privilégier les fruits bio pour consommer une peau sans pesticide

Rhubarbe : fibres, bien pour le transit - propriété anti-inflammatoires, régule la satiété + glycémie

Artichaut : Inuline, bien pour le développement et l'équilibre de la flore intestinale et pour l'élimination urinaire

Asperge : effet diurétique, favorise l'élimination rénale des toxines

Aubergine (consommer la peau) : Antioxydants + Potassium + Zinc + Magnésium, bien pour le foie

Betterave : Antioxydants (acide alpha-lipoïque), bien pour diminuer la glycémie et la tension artérielle

Blette : peu calorique+ Fibres + Antioxydants, bien pour régulation glycémie

Brocoli : glucosinolates, bien pour les cancers et favorise l'élimination des toxines, cuisson douce dans l'idéal

Céleri branche : apigénine, antioxydant (anti-cancer, anti-inflammatoires, cardio-protectrices)

Concombre : 95% d'eau + Pyridoxine, bien pour hydrater (= désaltérant) et vertus apaisantes / anti-stress, aide à la satiété

Courgette : flavonoïdes, peau consommée uniquement si bio, bien pour maladies cardiovasculaires

Fenouil : peu calorique, Vitamines B9 et C, riche en fibres, bien pour renforcer le système immunitaire et les troubles digestifs (ballonnements, ...)

Fèves : Protéines végétales + Fibres + Vitamine C & B9 + Fer, fort pouvoir de satiété

Haricots vert : Fibres + Fer + Vitamine B9 + Silicium, bien pour les os et la satiété, régule le transit et la glycémie

Laitue : Antioxydants + Caroténoïdes, très digeste

Maïs : phosphore et magnésium

Petit pois : protéines végétales + fibres + Vitamines + Anti-oxydants

Poivron : Vitamine C

Radis : Oligo-éléments favorables à la reminéralisation de l'organisme + Soufre stimulant la digestion

Abricots : vitamine A, renforce les os / les dents / la peau / la vue 

Cerise : catéchines + antioxydants + eau + potassium, effet diurétique et reminéralisant, bien pour l'équilibre du milieu interne

Figue : riche en fibres, facilite la digestion et propriétés laxatives 

Fraise : vitamine C + flavonoïdes

Framboise : riche en minéraux (magnésium, calcium, fer) + vitamine C + antioxydants + acide ellagique (antioxydant), bien pour cancers et maladies cardio-vasculaires et vieillissement des cellules.

Groseille : vitamine C, potassium et antioxydants

Melon : vitamine A + bêta-carotène + stimule la production de sérotonine, bien pour l'apaisement et le sommeil

Myrtille : antioxydants, prévient du vieillissement des cellules

Nectarine : riche en fibres, vitamince C et anthocyanes, antioxydant, aide le transit intestinal et la satiété

Pastèque : désaltérant grâce à ses 95% d'eau, lycopène = antioxydant protecteur

Pêche : riche en fibres et en vitamine C, régulateur de glycémie et du transit

Poire (Williams ou Guyot) : antioxydant

Prune : riche en fibres, laxatif, diurétique aidant à l'élimination des toxines et facilite le transit  

Pomelo (ne pas confondre avec pamplemousse) : vitamine C + lycopène (antioxydant), bien pour maladies cardio-vasculaires / inflammatoires / cancers

Rhubarbe : fibres, bien pour le transit et réguler la satiété + glycémie + anti-inflammatoire

Tomate : antioxydant (lycophène), bien pour éviter vieillissement cellules, prévenir les maladies cardio-vasculaires, inflammatoires et cancer

Betterave : puissants anti-oxydants, réduit la pression artérielle (recommandée pour l'hypertension)

Blette : riche en fibres et en anti-oxydants, bon pour la gestion de la glycémie

Brocoli : riche en glucosinolates (action protectrice contre le cancer), aide à l'élimination des toxines, cuisson douce

Carotte : riche en caroténoïdes protégeant les cellules

Céleri branche : antioxydant, riche en apigénine, propriétés anti-cancer / anti-inflammatoire / cardio-protecteur

Céleri rave : anti-inflammatoire, riche en flavonoïdes prévenant du cancer

Choux de Bruxelles : riches en vitamine C et calcium

Chou-fleur : riche en glucosinolates protégeant du cancer en aidant le foie à éliminer les substances toxiques

Chou vert : riche en glucosinolates et en vitamine C

Courge butternut : riche en caroténoÏdes, goût de noisette, utilisé dans les préparations salées ou sucrées

Fenouil : riche en vitamine B9, en fibres et en potassium, peu calorique

Maïs : mi-chemin entre la céréale et le légume, source de phosphore et de magnésium s'il est frais

Navet : riche en vitamines C /B9 / B6, source de calcium et potassium aidant à la bonne santé des os

Poireau : même famille que l'ail et l'oignon, riche en fibres et en potassium

Potiron : riche en caroténoïdes antioxydants prévenant de nombreuses maladies, graines très bonnes pour la santé

Salsifis : riche en fibres dont l'inuline exerçant une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre

Chataigne : index glycémique faible, riche en glucides complexes, fer et potassium

Coing : fibres, pectine ayant une action bénéfique sur les intestins

Figue : riche en fibres, facilite la digestion et propriétés laxatives

Grenade : antioxydant

Kaki : antioxydant, source de fibres, de caroténoïdes

Poire (Conférence, Comice) : antioxydants présents dans la pelure, privilégier les fruits bio pour consommer une peau sans pesticide

Pomme : antioxydants présents dans la pelure, privilégier les fruits bio pour consommer une peau sans pesticide

Raisin : anti-oxydants dans la peau et les grains, bon pour le coeur et le cerveau, prévention des risques de cancer

Endive : acide chicorique antioxydant, vitamine A / B9 / K

Epinards : riches en béta-carotène ayant une action bénéfique sur la santé des yeux, fort pouvoir antioxydant prévenant la formation de cancers

Mâche : bêta-carotène riche en antioxydants, vitamine B9 et fer

Panais : cousin de la carotte, riche en fibres, antioxydants (apigénine et polyacétlènes) favorables à la prévention du cancer

Radis noir : aide le foie dans ses fonctions détox, favorise la sécrétion de bile permettant d'éliminer les composés toxiques après leur dégradation

Rutabaga : ressemble au navet, se cuisine comme la pomme de terre, riche en vitamine C et potassium

Topinambour : riche en inuline exerçant une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre, source de potassium

Clémentine : riche en Vitamine C, antioxydante - protège du vieillissement prématuré des cellules

Kiwi : vitamine C (2 kiwis = 100% des besoins quotidiens chez l'adulte)

Mandarine : antioxydant, riche en vitamine C aidant aux défenses immunitaires et facilitant l'absorption de fer

Orange : riche en vitamine C stimulant les défenses immunitaires