Fenouil braisé sans gluten - pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 40 minutes 

Ingrédients :

- 2 bulbes de fenouil

- 2 verres d'eau

- 1 cube de bouillon de volaille sans gluten (j'utilise la marque Carrefour ou Rapunzel - en magasin bio)

- 2 cas d'huile d'olive

- 1 cas de vinaigre balsamique

- 1 pincée de Paprika

Matériel :

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 1 poêle et son couvercle

- 1 pince ou cuillère en bois ou spatule

Préparation :

Lavez vos bulbes de fenouil sous l'eau froide. Coupez les pointes sèches sur la partie haute et ôtez la base.

Coupez les bulbes en 4 dans le sens de la hauteur.

Mettez un filet d'huile d'olive dans votre poêle et mettez sur feu vif. Ajoutez vos quartiers de fenouil et faites revenir durant 5 minutes sur feu vif (7/9) jusqu'à coloration dorée.

Incorporez vos 2 verres d'eau et votre cube de bouillon de volaille, mettez alors sur feu moyen (5/9), couvrez et laissez mijoter 30 minutes en retournant vos quartiers de temps en temps. 

Dès que l'eau à bien réduit, mettez un petit filet de vinaigre balsamique et déglacez.

Servez et saupoudrez de paprika.