Curry de Crevettes au Lait de Coco & Vermicelles sans gluten - pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 minutes

Durée totale : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 bâton de Citronnelle

- 2 cm3 de Gingembre frais

- 2 Carottes

- 50 g de Petits Pois

- 200 mL de Bouillon de Poule Sans Gluten (dans les magasins bio)

- Huile de Tournesol

- 1 à 2 càc de Pâte de Curry Rouge

- 400 g de Crevettes

- 400 mL de Lait de Coco

- 3 càs de Nuoc Mam

- 1 càs de Sucre Roux

- Cumin

- Coriandre

- 2 portions de Vermicelles de riz

Matériel :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 casserole (pour le bouillon puis pour les vermicelles)

- 1 Wok

- 1 cuillère en bois

- 1 passoire

Préparation :

Ciselez finement la citronnelle.

Coupez les carottes en minis cubes et le gingembre aussi.

Dans la casserole, mettez 200 mL d'eau et votre cube de bouillon de poule et portez à ébullition pour dissoudre le cube.

En même temps, dans votre wok, sur feu moyen, mettez une belle cuillère à soupe d'huile de tournesol avec 1 à 2 cuillère à café de pâte de curry, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit diluée et odorante.

Ajoutez les crevettes et faire revenir quelques minutes à feu moyen/fort.

Mettez le lait de coco, le bouillon de poule, le nuoc mam, le sucre roux, le cumin.

Incorporez la citronnelle, les carottes, les petits pois.

Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Ciselez la coriandre.

Mettez vos vermicelles de riz à cuire comme indiqué sur l'emballage dans votre casserole : portez de l'eau chaude à petite ébullition, retirez du feu et mettre les vermicelles, 4 minutes après essorez les.

Incorporez les vermicelles à votre préparation dans le wok, mélangez en ajoutant la coriandre ciselée.

Servez et dégustez.

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