Houmous - pour 1 beau saladier

Temps de repos : 1 nuit

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson 1h30

Ingrédients :

- 1 paquet de pois chiche (500 g)

- 3 càs de Purée de Sésame 1/2 complet

- 1 jus d'1 Gros Citron

- 1 gousse d'Ail

- 2 càs de Tamari (Sauce Soja sans gluten - dans les magasins Bio)

- 1/2 càc de Cumin

- Huile d'Olive

- Poivre

Matériel :

- 1 grande casserole

- 1 passoire

- 1 saladier

- 1 mixer ou blender

Préparation :

Mettre les pois chiche dans la casserole recouvrer à rebord d'eau froide, laissez toute une nuit.

Le lendemain, rincer les pois chiche. Recouvrez d'eau au maximum et cuire à feu fort. Une fois que l'eau bout couvrez et baissez le feu, laissez cuire 1h30. Mettez la passoire au dessus d'un saladier pour conserver le jus de cuisson.

Passez lez pois chiche dans le mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la purée de sésame, l'ail écrasé, le jus de citron, le tamari et le cumin, mixez de nouveau. Mettez en remuant 9 petites louches du jus de cuisson, poivrez et mixez de nouveau, la crème obtenu doit être épaisse mais pas sèche.

Conservez au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et couvrez d'un peu d'huile d'olive avant de servir.

Parfait à l'apéritif ou pour composer une salade.