Pâte Sablée sans gluten

Temps de préparation : 10 min

Temps de réfrigération : 2 h

Temps de cuisson : 15 min

Pâte parfaite pour faire des tartes sucrées.

Ingrédients :

- 250 g de Farine sans gluten (j'utilise Mix C Patisserie marque Schär)

- 125 g de Beurre

- 100 g de Sucre glace

- 2 oeufs

- Quelques gouttes d'Arôme de Vanille

- 1 càs de Crème Fraîche Epaisse

Matériel :

- Robot Pâtissier (ou 1 saladier)

- Film alimentaire

- Papier cuisson

- Rouleau patissier

- Moules à tartelettes

- 1 fourchette

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez.

Formez une boule que avec la pâte obtenue et enveloppez la de cellophane, écrasez jusqu'à 2 cm d'épaisseur et réfrigérez durant 1 h.

Une fois le temps de réfrigération écoulé, préchauffez votre four à 180 °C.

Sortez votre pâte, prélevez une partie mettez la sur du papier cuisson recouvrez de papier cuisson et étalez à l'aide du rouleau pâtissier. Attention votre pâte doit faire au maximum 4 mm d'épaisseur sinon elle sera trop dure à couper !

Déposez sur les moules.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfournez 15 minutes.

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten

Autre recette à tester source : https://because-gus.com/ze-tarte-au-citron-meringuee-sans-gluten/

Pour 6 tartes sans gluten individuelles :

150g de farine de riz complète
70g de margarine
50g de sucre
30g de fécule de pomme de terre
30g de poudre d’amande
1 œuf
du sel

Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

Dans un grand bol placez la margarine. Laissez-la se réchauffer à température ambiante si elle est un peu dure car vous allez devoir la travailler ! Une fois qu’elle est à point, ajoutez le sucre, le sel et la poudre d’amandes. Mélangez le tout puis ajoutez l’œuf. Mélangez à nouveau et ajoutez la farine ainsi que la fécule de pomme de terre.

Mélangez bien la pâte qui devient de plus en plus épaisse et qui désormais n’est plus liquide ! On vous conseille à ce stade d’abandonner vos ustensiles et de mettre la main à la pâte. Une fois qu’elle est bien homogène, laissez-là reposer pendant environ une heure au frigo.Vous pouvez alors préparer votre lemon curd.

Lorsque l’heure s’est écoulée, sortez la pâte à tarte sans gluten du frigo. Étendez-là sur une feuille de papier sulfurisé.

Une fois étalée, placez la pâte dans des moules. Ce n’est pas nécessaire de les graisser avant !Petit truc de la rédac : pour ne pas que la pâte colle sur la feuille, saupoudrez un peu de farine entre la feuille et la pâte et pour quelle ne colle pas à votre rouleau à pâtisserie,recouvrez votre pâte de cellophane !

Placez vos moules au four pour 15 à 20 minutes. Quand la pâte est bien cuite, sortez-les et laissez-les refroidir, ils se décolleront plus facilement du moule.