Purée de Chou-Fleur - pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

- 1 Chou-Fleur

- 20 g de Beurre 1/2 sel

- 100 cL de lait

- Sel et Poivre

- Noix de Muscade

- Coriandre

Matériel :

- 1 Grand Couteau

- 1 Faitout avec son couvercle

- 1 Mixeur à main

- 1 Bol

- 1 Paire de ciseau

Préparation :

Couper le chou-fleur en petits morceaux, le rincer.

Dans le faitout, faire fondre le beurre et y faire revenir le chou-fleur à feu moyen-fort durant 5 minutes.

Baisser le feu et ajoutez le lait, couvrez et laisser cuire à feu moyen-doux durant 30 minutes. Vérifiez que votre chou-fleur est cuit, il doit être tendre.

Otez du feu, mettez les 3/4 du lait dans un bol.

Mixez le chou-fleur avec le restant de lait à l'aide du mixeur à main.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade.

Si votre purée est trop sèche, ajoutez du lait.

Servez et éparpillez un peu de coriandre ciselée.