Rouleaux de Printemps Végétarien Carottes & Courgettes - pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

TOTAL : 30 minutes

Ingrédients :

- 1 Courgette

- 4 Carottes

- 1 gousse d'ail

- 15 Noix de Cajou ou Cacahuètes

- 1 càs d'Huile d'Olive

- Sel, Poivre

- Gingembre (1 cm3)

- Quelques feuilles de Basilic

- 8 Feuilles de Riz

Matériel :

- 1 râpe à légumes

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 1 casserole

- 1 cuillère en bois

- 1 torchon

Préparation :

Râpez finement votre courgette, vos carottes, un peu de gingembre.

Coupez très finement votre ail.

Dans votre casserole, mettez l'huile d'olive, la courgette, les carottes, l'ail et le gingembre.

Salez et faites revenir à feu moyen-doux durant 10 minutes, en remuant régulièrement.

Coupez finement le basilic et concassez les noix de cajou. Incorporez les aux courgette/carottes et mélangez.

Prenez une feuille de riz, trempez la dans l'eau tiède sur les 2 faces et déposez la sur le torchon pour essuyer l'excédant d'eau sur les 2 faces.

Posez sur votre planche.

Farcissez vers le bas de votre feuille, rabattez un côté sur la farce et pliés les côté, puis roulez.

Lorsque vous les servez, faites les revenir 2 minutes à la poêle à feu doux en mettant un tout petit peu d'huile d'olive à l'aide d'un essuie-tout.

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten