Spaghettis alle Vongole sans gluten - pour 2 personnes

Temps de nettoyage (pas obligatoire) : 1h (où vous n'avez rien à faire sauf laisser tremper dans l'eau salée)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes + 5 minutes = 20 minutes

Durée totale : 25 minutes

Ingrédients :

- 400 g de coques ou palourdes

- Huile d'Olive

- 1/2 verre de Vin Blanc

- 20 g de Beurre

- 2 gousses d'Ail écrasées

- 10 Tomates Confites

- 10 Tomates Cerises

- 1/2 càc de Piment d'Espelette

- 200 g de Spaghettis sans gluten : j'utilise la marque Schär que vous pouvez trouver dans votre supermarché ou en magasin bio (http://www.schaer.com/fr/produits-sans-gluten/pates/spaghetti)

- 4 càs de Persil plat ciselé

- Poivre

Matériel :

- 2 saladiers

- 1 sauteuse ou grande casserole avec couvercle

- 1 cuillère en bois

- 1 grande casserole

- 1 passoire

Préparation :

Lavez les coques/palourdes :

Idéalement commencez par les mettre dans un saladier rempli d'eau avec du gros sel durant 1 heure.

Dans tous les cas, rincez les dans plusieurs eaux en changeant de saladier à chaque fois pour laisser les impuretés dans le fond puis égouttez-les.

Ecraser l'ail et réserver.

Couper les tomates confites en cubes, réserver.

Lavez et coupez en 4 les tomates cerises et réservez.

Dans votre sauteuse ou grande casserole avec couvercle mettez de l'huile d'olive pour tapisser le fond et enroulez vos coques/palourdes d'huile, tout cela à feu moyen-doux.

Ajoutez le vin blanc, le beurre, l'ail écrasé, les tomates confites coupées, les tomates cerises coupées en 4, la demie cuillère à café de piment d'espelette.

Couvrez vos coques/palourdes à feu moyen en remuant de temps à autre.

Une fois qu'elles sont ouvertes ajoutez le persil et laissez mijoter 5 minutes.

En parallèle de la cuisson des coques/palourdes, mettez en route la cuisson des spaghettis dans une grandes casserole d'eau bouillante durant 12 minutes. Egouttez et passez sous l'eau froide pour que les pâtes ne collent pas et stopper la cuisson.

Remettez dans la casserole de cuisson et ajoutez les coques avec l'eau de cuisson puis mélangez à feu fort durant quelques minutes.

Servez et passez un coup de moulin à poivre avant de déguster.

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