Tagliatelles de carottes aux crevettes et vermicelles de riz sans gluten - pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes + 10 minutes + 5 minutes = 19 minutes

Temps total = 34 minutes

Ingrédients :

- 4 carottes

- 1 nid de vermicelles de riz

- 14 crevettes

- Melange 4 épices : cannelle, gingembre, girofle, muscade

- poivre 5 baies

- 1 citron vert

- 4 gousses d’ail

- 3 cas d huile d’olives

- 20 feuilles de coriandre

Préparation :

Décortiquer les crevettes, les mettre dans un petit saladier avec le jus du citron vert, l ail pelé et émincé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olives, une cuillère à café de mélange 4 épices et poivrer généreusement avec le poivre 5 baies. Réserver au frais.

Peler les carottes à l aide d’un économe, puis avec l économe réalisez des tagliatelles. Mettez les tagliatelles dans une poêle avec une cuillère à soupe d huile d olives et du mélange 4 épices. Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu à ce que les carottes s attendrissent en restant tout de même un peu croquantes. Comptez environ 10 minutes de cuisson.

Dans une casserole, mettre de l eau chaude, y plonger le nid de vermicelles de riz et laissez cuire 4 minutes en remuant un peu. Égouttez une fois les vermicelles cuits.

Mettre une poêle à feu fort puis y mettre les crevettes sans la marinade et les faire revenir à la poêle à feu moyen fort durant 5 minutes en les retournant à mi cuisson. Hors du feu ajoutez la marinade pour déglacer la poêle avec les crevettes.

Dressez l assiette en commençant par une poignée de vermicelles de riz au centre, puis encerclez les de tagliatelles de carottes, posez les crevettes sur les vermicelles et décorez de feuilles de coriandre.

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