Oeuf Cocotte au Foie Gras - pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

- 2 Oeufs

- 2 tranches de Foie Gras

- Sel, Poivre

- Beurre

- 1/2 càc d'Huile de Truffe Noire + un peu pour huiler les ramequins

- 1 càs de Crème Liquide

Matériel :

- 2 ramequins

- 3 coupelles (pour les jaunes et le foie gras)

- 1 bol (pour les blancs)

- 1 fourchette

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les tranches de foie gras en morceaux de 1 à 2 cm environ et les réserver au congélateur pour ralentir leur fonte lors de la cuisson.

Huiler les ramequins avec l'huile de truffe dans le fonds et sur les parois, afin que l'oeuf ne colle pas à la cuisson et pour parfumer.

Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol et les jaunes dans les coupelles séparément.

Dans le bol, ajouter la crème liquide, l'huile de truffe, saler, poivrer et battre le mélange à la fourchette.

Sortir le foie gras, disposer les 2/3 au fonds de chaque ramequin, verser les blancs répartis entre les 2 ramequins, mettre le jaune au milieu de chaque ramequin et l'entourer de morceaux de foie gras afin qu'il reste au centre.

Enfourner 12 minutes à 180°C.

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