Salade de lentilles aux lardons & oignons - pour 3/4 personnes

Attente : 1h + Cuisson : 25 min + Préparation : 15 min = 1h40 au total

Ingrédients :

- 1 verre à moutarde de Lentilles Vertes

- 1 càc de Bicarbonate de Soude

- 1 Oignon

- Herbes de Provence

- 200 g de Lardons Fumés

- 1 càs de Moutarde Forte

- 2 càs de Vinaigre de Vin

- 4 càs d'Huile d'Olive

- Sel, Poivre

Matériel :

- 1 Casserole

- 1 Saladier

- 1 Passoire

Faire tremper les lentilles dans la casserole durant 1 h dans 6 fois leur volume d'eau (cette étape sert à les garder fermes durant la cuisson).

Une fois le repos effectué, mettre 1 càc de bicarbonate de soude (pour ne pas avoir mal au ventre) porter à ébulition la casserole. Puis faire cuire à feu moyen non couvert durant 25 minutes. Dès que les lentilles sont cuites les essorer à l'aide de la passoire.

Préparez la sauce dans le saladier : Mettre 1 càs de moutarde forte, ajouter 2 càs de vinaigre de vin, mélanger puis incorporer les 3 càs d'huile d'olive, saler et poivrer. Vous pouvez mettre les lentilles sans mélanger.

Emincer l'oignon.

Mettre 1 càs d'huile d'olive dans la casserole à feu moyen, incorporer l'oignon émincé et faire revenir 5 minutes avec un peu d'herbes de provence.

Ajouter les lardons et cuire à feu plus vif durant 5 minutes.

Mettre les lardons et l'oignon dans le saladier.

Mélangez et c'est prêt.