Tortilla - pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

- 6 Oeufs

- 750 g de Pommes de Terre

- 2 Oignons

- 1/4 d'1 Poivron Rouge

- 1/4 d'1 Poivron Vert

- 25 cL d'Huile d'Olive

- Sel, Poivre

Matériel :

- 1 grande casserole

- 1 passoire

- 1 grand saladier

Préparation :

Pelez et Coupez les pommes de terres en fines lamelles.

Emincez les oignons et coupez les poivrons en dés.

Faites chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez les pommes de terre, salez et laissez frire durant 5 minutes.

Incorporez les oignons et les poivrons, laissez frire encore 15-20 minutes, remuez de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre sont cuites (vérification avec la poite d'un couteau) et ont doré, mettez votre préparation dans la passoire afin de retirer l'excédent d'huile.

Dans le saladier, cassez et battez les oeufs vivement, salez. Incorporez les légumes bien égouttés. Mélangez doucement pour ne pas réduire les pommes de terre en purée.

Mettez 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la poêle. Versez le mélange et laissez prendre les oeufs. Continuez la cuisson à feu moyen. Remuez de temps en temps la poêle d'avant en arrière pour que le fonds n'accroche pas. Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est encore très légèrement baveuse, retournez-la dans une assiette. Remettez dans la poêle et laissez cuire 5 minutes juqsu'à la cuisson des oeufs terminée.

La tortilla doit être bien ferme et épaisse.

Participation au concours Street Food :

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