Verrines Crème de Carottes en Cappuccino - pour 10 verrines

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 500 g de Carottes

- 50 g de Sucre Roux

- 30 g de Sucre Glace

- Jus d'1 Orange

- Gingembre râpé

- 25 cL de Crème Liquide non allégée très froide

- Piment d'Espelette

Matériel :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 casserole

- 1 fouet ou 1 batteur électrique

- 1 petit saladier

- 1 presse agrume

- 1 mixer/blender

- 1 râpe

Préparation :

Coupez vos carottes en rondelles.

Mettez 50 cL d'eau à bouillir avec votre sucre roux.

Incorporez vos carottes et laissez cuire 15 min.

Dans votre saladier, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à ce que la crème ait une texture légère et mousseuse.

Mettez vos carottes avec le jus d'orange dans le blender et mixez.

Salez, poivrez et ajoutez du piment d'espelette et du gingembre selon votre goût.

Mettez la crème de carottes dans le fonds de vos verrines et recouvrez de crème en saupoudrant de piment d'espelette.

Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur.

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