Galettes de pommes de terre sans gluten - pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

- 4 pommes de terre type charlotte ou amandine (environ 800g)

- 1 oignon (facultatif)

- 2 jaunes d'œufs

- 2 cas de crème fraîche

- 2 cas de Maïzena

- Sel, Poivre

- 2 cas d'huile

Matériel :

- 1 économe

- Râpe 4 faces

- 1 saladier

Préparation :

Pelez les pommes de terre puis râpez les du côté des gros trous. Essorez les au maximum en les pressant entre vos mains pour retirer le maximum d eau.

Épluchez et émincez l oignon.

Dans le saladier, mettez les pommes de terre, l oignon, les jaunes d œufs, la crème fraîche, la maïzena et salez/poivrez.

Formez les galettes à l'aide de petits cercles à pâtisserie et écrasez avec le dos d une cuillère.

Dans la poêle mettre l'huile sur feu moyen fort (7).

Mettez le galettes de pommes de terre, baissez le feu sur feu moyen (5), laissez cuire 10 minutes puis retournez et cuire 10 minutes à nouveau.