Muffins Champignons & St Moret sans Gluten - pour 10 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 150 g de Champignons de Paris

- 2 càs de Saint Moret

- 70 g de Beurre (coupé en dés à température ambiante)

- 2 oeufs

- 110 g de Farine sans Gluten (j'utilise Mix Pane Mix B Schär)

- 1 càt poudre à lever sans gluten (j'utilise la marque Valpiform)

- 1 càc de Persil haché

- Sel

Matériel :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 casserole

- 1 cuillère en bois

- 1 calotte

- 1 spatule

- 10 moules à Cupcakes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Passez vos champignons sous l'eau froide.

Coupez-les en deux, puis émincez-les.

Mettez vos champignons dans la casserole sans matières grasses et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.

Dans la calotte, mélangez la farine et la levure avec une spatule.

Ajoutez vos 2 oeufs et mélangez.

Prenez votre spatule, incorporez votre beurre coupé en morceaux et le persil haché.

Ajoutez vos champignons et votre saint moret et homogénéisez la préparation.

Mettez votre préparation dans les moules jusqu'aux 2/3 de la hauteur.

Enfournez 15 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, une mousse sera peut être présente en surface mais ne vous inquiétez pas, à la sortie du four, elle va disparaître.

Attendez quelques minutes avant de démouler et servez encore tiède.

Vous pouvez l'accompagner d'une salade.

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten