Des recettes de cuisine sans gluten salées et sucrées, des bonnes adresses et des informations sur la maladie coeliaque.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1h Temps total = 1h10 Ingrédients : - 1 échalote - 1 oignon (ici j'ai utilisé 5 cébettes) - 3 gousses d'ail - 2 courgettes - 3 carottes - 16 champignons de paris - 6 càs d'huile d'olive - Sel, Poivre...
Le ceviche est une recette de marinade de poisson, originaire d'Amérique du Sud. Temps de préparation : 10 minutes Temps de réfrigération : 20 minutes Ingrédients : - 400 g de Filet de Poisson bien frais (Rascasse, Espadon, Cabillaud, Loup, ...) - 400...
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 12 min Ingrédients : - 2 Oeufs - 2 tranches de Foie Gras - Sel, Poivre - Beurre - 1/2 càc d'Huile de Truffe Noire + un peu pour huiler les ramequins - 1 càs de Crème Liquide Matériel : - 2 ramequins - 3...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de marinade : 15 minutes Temps de cuisson : 1h Temps total = 1h15 Ingrédients : - 4 pommes de terre - 8 champignons de Paris - 1 oignon - 1 gousse d ail - 1 tomate - 2 cas de poivrons marinés - 1 cas de tomates...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de marinade : 20 minutes (peut être réduit à 10 minutes) Temps de cuisson : 5 minutes Temps total = 35 minutes Ingrédients : - 24 crevettes - 1 gousse d'ail - 1 càc de gingembre râpé - Quelques gouttes de Tabasco...
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 17 min x 3 = 51 min Temps de réfrigération : 1 h Ingrédients : Gateau : - 1 yaourt nature (j'utilise Velouté de Danone 125 g) - 3 pots de yaourt de sucre blanc - 4,5 pots de yaourt de farine sans gluten...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes TOTAL : 30 minutes Ingrédients : - 1 Courgette - 4 Carottes - 1 gousse d'ail - 15 Noix de Cajou ou Cacahuètes - 1 càs d'Huile d'Olive - Sel, Poivre - Gingembre (1 cm3) - Quelques feuilles...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes Ingrédients : - 1 kg de Patates Douces - 2 càs d'Huile d'Olive - 1 càc d'Epices (Paprika & Curry) - 1 càc de Thym/Herbes de Provence - Sel, Poivre - Fleur de sel...
Temps de préparation : 2h30 Temps de séchage : quelques heures (1 nuit dans l'idéal) Temps de cuisson : 12 minutes Ingrédients : - Pâte : 250 g de Farine (Mix Patisserie Schär) 1 Oeuf 1 càs de Miel 100 g de Beurre 1/2 sel fondu 1 pincée de Sel 1/10 L...
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1 h 10 min Ingrédients : - 1 kg de Rôti de Veau - 4 Echalotes - 3 gousses d'Ail - 1 verre de Vin Blanc Sec - 1 verre de bouillon de Volaille (j'utilise la marque Rapunzel achetée en magasin Bio) - 8 tranches...
Ingrédients : - 80 g de Beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe de Miel - 5 feuilles de Galettes de riz fraîches (trouvables en magasin bio) - 2 Compotes (j'utilise Pommes/Abricots) - 3 Pommes (golden, granny, ...) - Cassonade Matériel : - 1 plat à tarte...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes TEMPS TOTAL = 55 minutes Ingrédients : - 4 pommes Golden - 1 càs de miel - 40 g de beurre + 4 noisettes de beurre - 2 càs de pralin Matériel : - 1 ramequin pour faire fondre le beurre et...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes + 5 minutes + 10 minutes Temps total = 1h Ingrédients : - 1 patate douce - 1 oignon - 1 cube de bouillon de boeuf (attention à ce qu'il soit bien sans gluten) - 100 g de lardons fumés...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 min + 1h = 1h10 Temps total = 1h25 Ingrédients : - 2 Oignons Rouges - 3 gousses d'Ail - 1 Aubergine - 1 Courgette - 1 Pomme de Terre - 3 Tomates - Herbes de Provence - Huile d'Olives - Vinaigre Balsamique...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Ingrédients : 1) Gâteau : - 200 g de sucre glace - 200 g de poudre d'amandes - 4 œufs - 100 g de beurre - 1 cas de fleur d'oranger 2) Glaçage : - 15 g de rhum ambre...
Temps de préparation : 30 min + Temps de cuisson : 50 min = Total : 1h20 Ingrédients : - 150 g de Sucre Roux - 225 g de Beurre demi-sel - 4 Oeufs - 200 g de Chocolat noir (Nestlé dessert) - 230 g d'Amandes moulues Matériel : - 1 saladier - 1 petit saladier...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : - 6 Oeufs - 750 g de Pommes de Terre - 2 Oignons - 1/4 d'1 Poivron Rouge - 1/4 d'1 Poivron Vert - 25 cL d'Huile d'Olive - Sel, Poivre Matériel : - 1 grande casserole - 1 passoire...
Temps de préparation : 15 min + Temps de cuisson : 45 min = 1h au total Ingrédients : - 3 Oeufs - 150 g de Farine sans Gluten (j’utilise Mix Pane – Mix B marque Schär) - Sel, Poivre - 1/10 L d’Huile de Tournesol - 1/8 L de Lait Entier - 100 g de Gruyère...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Ingrédients : - 4 pommes de terre type charlotte ou amandine (environ 800g) - 1 oignon (facultatif) - 2 jaunes d'œufs - 2 cas de crème fraîche - 2 cas de Maïzena...
Temps de repos : 1 nuit Temps de préparation : 15 min (marinade) + 1 h Temps de cuisson : 2 h 30 Ingrédients : Marinade : - 1 grosse Carotte - 1 Oignon - 1 branche de Cèleri - 2 gousses d'Ail - 1 bouquet Garni (Feuille de cèleri, thym, laurier et persil)...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 1 Pâte Feuilletée sans gluten (j'utilise Croustipate feuilletée que je trouve chez Carrefour, Franprix, Monoprix,...) - 4 cas de Moutarde à l'Ancienne - 20 cL de Crème Entière...
Ingrédients : - 300 g de Maïzena - 2 oeufs - 1 pincée de Sel - 125 g de Beurre (coupé en dés) - 200 g de Cassonade - 2 sachets de Sucre Vanillé - 1 tablette de Chocolat Patissier (j'utilise du Nestlé Dessert : Caramel/Praliné/Noir) Matériel : - four -...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de congélation : 20 à 30 minutes Ingrédients : - 3 tranches de Jambon Blanc (pas trop fin je prends Fleury Michon) - 150 g de Fromage aux noix ou ail & fines herbes (j'utilise Boursin sans Gluten) Matériel : - 1...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : - 4 pommes Golden - 8 càc de Confiture de Lait - Amandes éffilées - 20 g de beurre Préparation : Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez les pommes, pelez les et ôtez leur cœur...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total = 1h Ingrédients : - 2 Courgettes - 1 Oignon Jaune - 1 cas d'Huile d'Olives - 250 g de Crème fraîche épaisse - 1 cas de Moutarde forte - 1 cas de Moutarde à l'ancienne - 1 poignée...
