Céleri Rave rôti au four sans gluten - pour 2 personnes

Temps de préparation = 15 minutes

Temps de cuisson = 3h30

Temps total = 3h45

Ingrédients :

- 1 céleri rave

- 1 tête d'ail

- 3 échalotes

- Herbes (thym, laurier, romarin)

- 15 noisettes

- 100 g de beurre

- Sel, Poivre

Matériel :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 pinceau

- 1 ramequin

- 1 plat à gratin

- Papier sulfurisé

- Papier aluminium

- 1 casserole

- 1 cuillère en bois

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Sur votre plan de travail, disposez 2 feuilles de papier aluminium (suffisamment longues pour recouvrir entièrement votre céleri rave) en forme de croix.

Posez 1 feuille de papier sulfurisé au-dessus de l'aluminium, elle enrobera le céleri rave pour éviter que le légume soit en contact direct avec l'aluminium.

Lavez votre céleri rave. Coupez la base du côté des racines afin d'avoir une surface plane. Posez le céleri au centre de votre papier sulfurisé.

Faites fondre 50 g de beurre au micro-ondes et à l'aide de votre pinceau, badigeonnez votre céleri rave de beurre.

Séparez vos gousses d'ail et disposez-les autour du céleri avec les différentes herbes (thym, romarin, laurier).

Refermez chaque feuille pour enrober hermétiquement votre céleri rave.

Enfournez 3h30 à 180°C. La cuisson étant longue, vous pouvez bien sûr le préparer à l'avance et le réchauffer au moment de le déguster.

Epluchez et émincez vos échalotes. 

Dans votre casserole, faites revenir les 50 g de beurre restant avec les échalotes durant 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez les noisettes concassées et du thym, puis faites revenir 5 minutes à feu moyen.

Sortez le céleri rave du four. Retirez les 3 feuilles d'aluminium et de papier sulfurisé.

Coupez votre céleri rave en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et disposez dans un plat de service.

Retirez-la chemise de l'ail et disposez sur le céleri rave.

Versez le beurre avec les échalotes et noisettes.

Salez avec un peu de fleur de sel, poivrez.

Il ne vous reste plus qu'à déguster et tomber en amour avec ce fameux céleri rave qu'on ne croyait pas aimer :).