Des recettes de cuisine sans gluten salées et sucrées, des bonnes adresses et des informations sur la maladie coeliaque.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total = 1h Ingrédients : - 2 Courgettes - 1 Oignon Jaune - 1 cas d'Huile d'Olives - 250 g de Crème fraîche épaisse - 1 cas de Moutarde forte - 1 cas de Moutarde à l'ancienne - 1 poignée...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 1 h Ingrédients : - Parures de poissons (500 g) - 3 carottes - 1 poireau - 1 tomate - 1 oignon - 2 gousses d’Ail - 1 càc de Piment d'Espelette - 1 càc de thym - 1 càs de...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de réfrigération : 30 minutes (pas obligatoire) TEMPS TOTAL = 10 à 40 minutes Ingrédients : - 250 g de Champignons de Paris - Tomates confites - Parmesan en copeaux - Graines de Courge - Sauce : 1 cuillère à café...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients : - 1 kg de rôti de veau quasi ou épaule (250g/pers.) - 2 carottes - optionnel : 250 g de champignons de Paris - optionnel : citron jaune - 4 échalotes - 8 gousses d ail - 30 pommes...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 35 minutes Ingrédients : - 1 kg de Moules fraîches - 2 Oignons - 2 gousses d'Ail - 1 càs d'Huile d'olive - 25 cL de Vin blanc - 100 g de Beurre - 50 cL de Crème fraîche épaisse...
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 3h Ingrédients : - Glace Fraise - Glace Vanille - Fruits rouges pour décorer - 4 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 250 g de sucre blanc - Sucre glace (pour saupoudrer les meringues) Matériel : - Saladier...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : - 12 Tomates - 1 kg de Chair à saucisse - Persil - Herbes de Provence - 2 Oignons - 1 Echalote - 3 càs d'Huile d'Olive - 1 càs de Tamari - 1/2 verre de vin blanc - Sel, Poivre...
Temps de préparation : 15 min Ingrédients : - 600 g de Carpaccio de bœuf - 300 g de Roquette - Copeaux de parmesan - 40 g de Parmesan râpé - Sel & Poivre - 20 cL d’Huile d’Olive - 30 Feuilles de Basilic - 60 g de Pignons de Pain - 2 jus de citron jaune...
Temps de préparation : 15 min + Temps de cuisson : 45 min = 1h au total Ingrédients : - 200 g d'Olives Vertes dénoyautées - 3 Oeufs - 150 g de Farine sans Gluten (j’utilise Mix Pane – Mix B marque Schär) - Sel, Poivre - 1/10 L d’Huile de Tournesol - 1/8...
Ingrédients : - 1 Oignon - 1 noisette de Beurre demi-sel - 1 cuillérée à soupe d’Huile de Tournesol - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 200 g de Lardons Fumés - 3 Oeufs - 150 g de Farine sans Gluten (j’utilise Mix Pane – Mix B marque Schär) - 1/10...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total = 45 minutes Ingrédients : - 1 Pâte Feuilletée sans gluten - 1/2 Chorizo - 3 Pommes de Terre - Tomates séchées - 60 g de Parmesan - 2 càs de Crème Fraîche semi épaisse - Sel,...
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients : - 3 oeufs - 140 g de sucre - 190 g de farine sans gluten (j'utilise la marque Schär Mix C Pâtisserie) - 1 sachet de Levure Chimique sans Gluten (j'utilise Poudre à Lever Valpiform ou...
Temps de préparation : 20 min + Temps de repos : 1 h + Temps de cuisson : 10 min = 1h30 au total Ingrédients pâte à pizza : - 250 g de Farine sans gluten (j'utilise Mix Pan - Mix B marque Schär) + pour tapisser le plan de travail - 1 cuillère à café de...
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : - 250 g de Sucre Glace - 135 g de Poudre d'Amandes - 60 g de Farine Mix Pâtisserie Schär - 4 Blancs d'Oeufs (idéalement laissez les reposer à l'air libre durant quelques heures avec...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : 1 h 30 min Total : 2 h 20 min Ingrédients : - 200 g de Riz de Camargue - 25 cL d'eau - 4 càs de Vinaigre de Riz - 1,5 càs de Sucre - 1 càc de Sel - 1 pavé de Saumon pas trop...
Temps de préparation : 15 min + Temps de cuisson : 40 min = 55 min au total Ingrédients : - 2 Oeufs - 160 g de Sucre semoule - 150 g de Farine (j'utilise Mix Pâtisserie - Mix C marque Schär) - 1 Yaourt nature - 1/10 L d’Huile de Tournesol - 100 g de Pralin...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 12 Pommes de Terre de même taille (variété Amandine) - 1 botte d'Asperges Vertes - 12 tranches de Lard - 20 g de Beurre - Option : 12 fines tranches d'emmental Matériel :...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 1 daurade 1 kg - 1 bulbe de fenouil - 2 tomates - 3 pommes de terre - 1 citron - 4 càs d'huile d'olive - Thym - Piment d'Espelette - Sel Matériel : - 1 planche à découper...
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 17 min Ingrédients : - 2 pavés de Cabillaud - 2 poireaux - 2 Carottes - 10 Tomates Cerises - 1 Citron - Quelques brins de Coriandre - Piment d'Espelette - 2 càs d'Huile d'Olive - Sel & Poivre Matériel :...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : - 2 Yaourts nature (Yoplait pour ma part) - 1 pot à yaourt d'Huile d'Olive - 250 g de Farine spéciale pain (j'utilise Mix Pane B marque Schär) - 3 oeufs - 10 g = 1 sachet de...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 4 figues - 2 càc de Miel - 2 fromages de Chèvre - type Rocamadour - Romarin - Piment d'Espelette - 1 càc de graines de lin - 1 càc d’Huile de noix Matériel : - 1 couteau -...
Produit : Fenouil, bulbe bien blanc et fanes bien vertes assurent sa fraîcheur Type : Légume Genre : Espèce : Apiacée Saison du fenouil : Eté. Cultivé principalement dans le sud de la France côté méditerranéen. Conservation : 1 semaine dans le bac à légumes...
Produit : L’oignon nouveau, aussi appelé oignon frais avec son bulbe blanc bien arrondi, autre variété trouvée la cébette qui a un bulbe blanc plus fin est en général vendu en botte au rayon légumes frais Type : Légume Genre : Allium (comme l'échalote,...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 150 g de Champignons de Paris - 2 càs de Saint Moret - 70 g de Beurre (coupé en dés à température ambiante) - 2 oeufs - 110 g de Farine sans Gluten (j'utilise Mix Pane Mix...
Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : 2 h Ingrédients : - 170 g de chocolat praliné (Nestlé Dessert) - 200 g de chocolat noir (Nestlé Dessert) - 60 g de beurre - 80 g de sucre glace - 1 oeuf - 15 cl de crème liquide Pour le décor : - Cacao...
