Des recettes de cuisine sans gluten salées et sucrées, des bonnes adresses et des informations sur la maladie coeliaque.
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients : - 3 brocolis (environ 900 g de têtes) - 4 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon de légumes (achetés en magasin Bio marque Rapunzel) - 40 cL de crème semi-épaisse (2 briques) - sel & poivre...
Temps de repos : 1 nuit ou 3h minimum pour le riz avant de le cuire Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : - 2 mangues mures (odeur citronnée et tendre au toucher) - 250 g de riz gluant - 200 g de lait de coco - 100 g de...
Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 12 h Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : - 1 oeuf - 300 g de farine Mix Patisserie Schär - 200 g de vergeoise (on en trouve dans le rayon des sucres en GS) / ou cassonade - 100 g de beurre - 1 cuillère...
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h Ingrédients : - 1 Aubergine - 1 Courgette - 1 gousse d'Ail - Thym - Romarin - Laurier - 1 Citron jaune - 1 càs d'huile d'olive - 80 g de féta Matériel : - Papier aluminium - 1 couteau - 1 passoire -...
Temps de préparation : 10 min + Temps de cuisson : 12 min = 22 min au total Ingrédients : - 2 Oeufs - 100 g de Beurre demi-sel fondu - 1 Yaourt nature - 170 g de Farine sans gluten (j'utilise Mix Pâtisserie - Mix C marque Schär) - 130 g de Sucre - 1 sachet...
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Temps de repos : 2 h Ingrédients : - 200 g de Quinoa - 4 tomates - 1 concombre - 2 oignons blancs - 1/2 bouquet de menthe - 1/2 bouquet de persil - 50 g de raisins secs - Jus de 2 citrons - 6 càs...
Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients : - 600 g de fraises - 30 feuilles de basilic + qqs têtes pour la décoration - ½ jus de citron - 2 càs de sucre - 1 càs d'huile d'olive Matériel : - 1 saladier - 1 mixeur à main Préparation : Lavez et équeutez...
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 2 h 30 Ingrédients : - 2 sachets de Thé Vert à la menthe - 2 sachets de Thé Vert - 1 bouquet de menthe fraîche - 4 citrons verts - 10 càs de cassonade Matériel : - 1 grande casserole...
Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 75 g de beurre - 100 cl de crème fraîche - 100 cl de lait - Huile de truffe ou copeaux de truffe Matériel : - 1 casserole - 1 écrase purée - 1 saladier Otez la peau des pommes de terre et coupez les en grossier...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 1 Courgette - Tomates cerises (pour la déco) - 1 gousses d'Ail - 1 poignée de Gruyère - 1 Oeuf - 1 tranche de Pain de mie - Sel, Poivre 5 baies - Origan - Basilic - 1 càs...
Temps de préparation : environ 1h Ingrédients : - 1,25 L de Bouillon de Volaille Sans Gluten (dans les magasins bio) - 500 g de Champignons de Paris - 4 Escalopes de Poulet - 1 belle noix de Beurre demi-sel - 2 cuillères à soupe de Moutarde Forte - 100...
Temps de préparation : 40 min + Temps de repos : 20 min + Temps de cuisson : 12 min + Temps de fourrage : 10 min = 1 h 22 min au total Ingrédients : Attention dans la recette des macarons, la pesée des ingrédients doit être exacte sinon ce sera râté !...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 12 huîtres ouvertes (ici taille 3) - 3 échalotes - 10 g de Beurre demi-sel - 10 cL de Vin Blanc sec - 2 càs de Crème Fraîche - Gruyère râpé - Poivre Matériel : - 1 casserole...
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 12 fonds d'artichauts frais ou surgelés - 6 Rocamadours - Miel - Herbes de provence Matériel : - 1 casserole - 1 plat à gratin Préparation : Cuire les fonds d'artichauts. Si...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 30 minutes Ingrédients : - 1 Paquet de 10 tranches de Viande des Grisons - 1 Fromage de chèvre frais - 3 càs d'Huile d'Olive - 3 poignées de roquette - 1 càc de Piment d'Espelette - 2 càs de Vinaigre...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : 1 nuit Ingrédients : - 2 courgettes - 1 cube de bouillon de légumes - 4 càs d'huile d'olive - 1 bouquet de basilic - 1 càs de crème fraîche épaisse - Bûche de Chèvre - Sel...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes pour chaque fournée Ingrédients : - 100 g de beurre - 20 g d’huile de tournesol - 20 g de fromage blanc - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 120 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé -...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 1 kg de Tomates (environ 8 tomates) - 4 Echalotes ou 1 oignon - 2 gousses d'Ail - 15 feuilles de Coriandre ou Basilic au choix - 1 càc de Thym - 2 càs de Concentré de tomates...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 300 g d'Asperges vertes - 2 càs de jus de Citron - 1 petite gousse d'Ail - 3 oeufs - 10 cL de crème fraîche liquide non allégée et froide - Mayonnaise (si vous optez pour...
Temps de préparation : 10 min + Temps de cuisson : 12 min + Temps de fourrage : 8 min = 30 min au total Ingrédients : - 2 Oeufs - 100 g de Beurre demi-sel fondu - 1 Yaourt nature - 170 g de Farine sans gluten (j'utilise Mix Pâtisserie - Mix C marque Schär)...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : - 1 kg de Pommes de Terre (type rattes ou belle de fontenay dans l'idéal) - 200 g de Beurre - 20 cL de Lait - Sel Matériel : - 1 grande casserole et son couvercle - 1 passoire...
Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients : - 4 Tranches de Saumon fumé - Ciboulette - 1/2 Citron - 1 càs de crème Fraîche - 1 Echalote - 4 tomates - Baies roses - 1 càc de Moutarde - Poivre 5 baies - 2 càs d'Huile d'olives - 1 càc de Vinaigre de...
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min + 45 min = 1 h Ingrédients : - 1,5 kg de Pommes de Terre - 5 gousses d'Ail - 1 L de Lait - 40 cL de Crème fraîche épaisse - 3 pincées de Noix de Muscade moulue - Sel, Poivre - 60 g de beurre - Emmental...
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : - 600 g de Cèpes - 4 Echalotes - 2 gousses d'Ail - 1 càs d'Huile d'Olive - 40 cL d'Eau - 20 cL de Vin Blanc Sec - 1 cube de Bouillon de Volaille (j'utilise la marque Rapunzel achetée...
Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 1 nuit Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1 yaourt nature - 1 yaourt fromage blanc - 4 càs d'épices à Tandoori en poudre - 3 gousses d’Ail - 2 citrons verts - 1 morceau de gingembre...
