Des recettes de cuisine sans gluten salées et sucrées, des bonnes adresses et des informations sur la maladie coeliaque.
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25-30 min Ingrédients : - 4 blancs de Poireaux - 150 g de Noix de Saint-Jacques - 1 petite càs de Moutarde Forte - 3 càs bombées de Crème Fraîche Epaisse - 1 càs d'Huile d'Olive - 1/2 càc de Noix de Muscade...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 12 minutes + 15 minutes Ingrédients : - 500 g de cèpes - 4 gousses d'ail ou 1 càs de purée d'ail - 1 échalote ou 1 càs de purée d'échalote - 1 càs d'huile d'olive - 20 g de beurre - Persil plat 1/2...
Qu'est ce que le gluten ? Le gluten "toxique" se trouve dans les céréales suivantes : Seigle (triticale) / Avoine / Blé (froment, kamut, épeautre) / Orge = SABO pour vous en souvenir Attention : - lire attentivement la liste des ingrédients - aux médicaments,...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de réfrigération : 2 h au moins Temps total = 2h20 Ingrédients : - 250 g de Mascarpone - 3 Oeufs - 1 càs de Sucre - 5 marrons glacés - 250 g de Crème de marrons - 3 Palets bretons émiettés - 10 g de Pralin - 1 Orange...
Ingrédients : - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 3 œufs - 150 g de farine Mix Pane Schaer - 1 sachet de levure - 8 cL d'huile d'olive - 12,5 cL de lait - 100 g de gruyère rapé - 150 g de féta - 50 g d'olives noires - 1 pincée de sel - 2 pincées de poivre...
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients : - 1 Bouquet de Brocolis - 6 Pommes de Terre - ½ litre de Lait - ½ litre d’eau - 25 g de beurre - 2 càs de Crème Fraîche Epaisse - Noix de Muscade - Coriandre - Sel Matériel : - 1 couteau...
Ingrédients : - châtaignes Matériel : - 1 saladier - 1 plat qui va au four - 1 couteau Préchauffez le four à 220°C. Plongez les châtaignes dans le saladier, couvrir d'eau froide. Retirer celles qui remontent à la surface car elles sont certainement verreuses....
Temps de repos : 1 nuit Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson 1h30 Ingrédients : - 1 paquet de pois chiche (500 g) - 3 càs de Purée de Sésame 1/2 complet - 1 jus d'1 Gros Citron - 1 gousse d'Ail - 2 càs de Tamari (Sauce Soja sans gluten -...
Temps de préparation : 15 minutes Temps d'égouttage : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 4 tomates - 1/2 verre à moutarde d'Huile d'Olive + pour le plat à gratin - 4 gousses d'Ail - 4 càs de Persil - 2 càc de feuilles de Thym - 1...
Préparation : 1h + Cuisson : 30 min = 1h30 au total Ingrédients : - 1 paquet de Pâtes à Lasagnes sans gluten - 3 Oignons - 2 gousses d'Ail - 2 Carottes - 1 Branche de Céleri - Basilic - 700 g Boeuf Haché - 800 g purée de Tomates - Huile d’Olive - 1 verre...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 4 Tomates - 15 tomates cerises - 1/2 Bûche de chèvre - 50 g de Parmesan - 50 g de Beurre 1/2 sel - 100 g de Farine Mix Pan Schär - 1 tranche de Pain de Mie - Basilic - 1,5...
Temps de préparation : 15 min Ingrédients : - 550 g de Betteraves cuites - 100 g de Chèvre Frais - 3 Yaourts natures - 1,5 càs d'Huile de Noisette - 20 g de poudre de Noisettes - 1 càs d'Huile d'Olive - 3 càs de Crème Fraîche Epaisse - Sel & Poivre Matériel...
Temps de préparation : 15 minutes (si vos speculoos sont déjà prêts) Ingrédients : - 2 Belles Tranches de Foie Gras - 4 càc de Confiture de Figues - 4 Speculoos Matériel : - 4 Verrines Préparation : Prenez vos tranches de foie gras tout jsute sorties...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 2 verres de Coquillettes (j'utilise Coquillettes Sans Gluten Gerblé) - 250 g de Champignons de Paris - 2 Echalotes - Copeaux de Parmesan - 2 càs d'Huile d'Olive - 15 cL de...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : - 2 oeufs - 170 g de Sucre - 150 g de Farine sans Gluten (j'utilise Mix C Pâtisserie de Schär) - 1,5 càc de Poudre à lever (j'utilise Valpiform Poudre à lever acheté en magasin...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 500 g de Carottes - 50 g de Sucre Roux - 30 g de Sucre Glace - Jus d'1 Orange - Gingembre râpé - 25 cL de Crème Liquide non allégée très froide - Piment d'Espelette Matériel...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 3 Aubergines - 80 g d'Amandes moulues - 50 cL de Bouillon de Volaille (j'utilise la marque Rapunzel achetée en magasin bio car sans gluten) - 25 cL de Lait - 3 càs de Crème...
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : - 1,5 kg, soit 3 bottes d’asperges vertes - 3 oignons blancs - 2 cubes de bouillon de légumes (achetés en magasin Bio marque Rapunzel) - 1 càc de sucre en poudre - 3 càs d’huile d’olive...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : - 1 Chou-Fleur - 2 échalotes - 100 g de Lardons Fumés - 40 g de Beurre 1/2 sel - 2 belles càs de Crème Fraîche - 1 cube de Bouillon de Volaille (j'utilise la marque Rapunzel...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Ingrédients : - 8 Figues - 2 Oranges - 1 Citron - 4 càs de Sucre - 2 càc rases de Mélange Pain d'Epices (j'utilise la marque Cook achetée en magasin Bio) Matériel : - 1 presse agrumes - 1 planche...
Temps de préparation : 25 min Temps de réfrigération : 1 h Temps de cuisson : 35 min Ingrédients : Pâte sablée : - 250 g de Farine sans gluten (j'utilise Mix C Patisserie marque Schär) - 125 g de Beurre 1/2 sel - 100 g de Sucre glace - 2 oeufs - Quelques...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 2 h Ingrédients : - 6 Pêches Blanches - 6 Pêches Jaunes - 1/2 bouquet de Menthe - 1 morceau de Gingembre Frais - 15 cL de Muscat - 2 càs de Sucre Matériel : - 1 planche à découper - 1 couteau - 1 saladier...
Temps de préparation : 20 min + Temps de repos : 1 h + Temps de cuisson : 10 min = 1h30 au total Ingrédients : - 250 g de Farine sans gluten (j'utilise Mix Pan - Mix B marque Schär) + pour tapissez le plan de travail - 1 cuillère à café de Sel - 1 cuillère...
Cuisson : - Eviter le préchauffage sur l'induction - Ne pas laisser inutilement l'ustensile de cuisson sur une source de chaleur - Ne pas faire surchauffer les huiles/graisses -Utiliser des ustensiles en nylon, plastique ou bois - Ne pas utiliser d'ustensiles...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 4 Pommes Golden - 70 g de Sucre blanc - 115 g de Cassonade - 40 g de Poudre d'Amandes - 170 g de farine Mix Patisserie Schär - 120 g de Beurre 1/2 sel coupé en cube et à température...
