Des recettes de cuisine sans gluten salées et sucrées, des bonnes adresses et des informations sur la maladie coeliaque.
Le ceviche est une recette de marinade de poisson, originaire d'Amérique du Sud. Temps de préparation : 10 minutes Temps de réfrigération : 20 minutes Ingrédients : - 400 g de Filet de Poisson bien frais (Rascasse, Espadon, Cabillaud, Loup, ...) - 400...
Temps de préparation : 5 min (marinade) + 5 min (sauce) Temps de marinade : 1 nuit Temps de cuisson : 5 min (viande) + 15 min (riz) Ingrédients : - 4 Faux-filets de 200 g chacun Marinade : - 3 càs de Sauce d'Huîtres - 3 càs d'Huile de Colza - 1 càs de...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de marinade : 20 minutes (peut être réduit à 10 minutes) Temps de cuisson : 5 minutes Temps total = 35 minutes Ingrédients : - 24 crevettes - 1 gousse d'ail - 1 càc de gingembre râpé - Quelques gouttes de Tabasco...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de marinade : 15 minutes Temps de cuisson : 1h Temps total = 1h15 Ingrédients : - 4 pommes de terre - 8 champignons de Paris - 1 oignon - 1 gousse d ail - 1 tomate - 2 cas de poivrons marinés - 1 cas de tomates...
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 12 min Ingrédients : - 2 Oeufs - 2 tranches de Foie Gras - Sel, Poivre - Beurre - 1/2 càc d'Huile de Truffe Noire + un peu pour huiler les ramequins - 1 càs de Crème Liquide Matériel : - 2 ramequins - 3...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes TEMPS TOTAL = 55 minutes Ingrédients : - 4 pommes Golden - 1 càs de miel - 40 g de beurre + 4 noisettes de beurre - 2 càs de pralin Matériel : - 1 ramequin pour faire fondre le beurre et...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes Ingrédients : - 1 kg de Patates Douces - 2 càs d'Huile d'Olive - 1 càc d'Epices (Paprika & Curry) - 1 càc de Thym/Herbes de Provence - Sel, Poivre - Fleur de sel...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes TOTAL : 30 minutes Ingrédients : - 1 Courgette - 4 Carottes - 1 gousse d'ail - 15 Noix de Cajou ou Cacahuètes - 1 càs d'Huile d'Olive - Sel, Poivre - Gingembre (1 cm3) - Quelques feuilles...
Ingrédients : - 80 g de Beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe de Miel - 5 feuilles de Galettes de riz fraîches (trouvables en magasin bio) - 2 Compotes (j'utilise Pommes/Abricots) - 3 Pommes (golden, granny, ...) - Cassonade Matériel : - 1 plat à tarte...
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 17 min x 3 = 51 min Temps de réfrigération : 1 h Ingrédients : Gateau : - 1 yaourt nature (j'utilise Velouté de Danone 125 g) - 3 pots de yaourt de sucre blanc - 4,5 pots de yaourt de farine sans gluten...
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1 h 10 min Ingrédients : - 1 kg de Rôti de Veau - 4 Echalotes - 3 gousses d'Ail - 1 verre de Vin Blanc Sec - 1 verre de bouillon de Volaille (j'utilise la marque Rapunzel achetée en magasin Bio) - 8 tranches...
Temps de préparation : 2h30 Temps de séchage : quelques heures (1 nuit dans l'idéal) Temps de cuisson : 12 minutes Ingrédients : - Pâte : 250 g de Farine (Mix Patisserie Schär) 1 Oeuf 1 càs de Miel 100 g de Beurre 1/2 sel fondu 1 pincée de Sel 1/10 L...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes + 5 minutes + 10 minutes Temps total = 1h Ingrédients : - 1 patate douce - 1 oignon - 1 cube de bouillon de boeuf (attention à ce qu'il soit bien sans gluten) - 100 g de lardons fumés...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Ingrédients : 1) Gâteau : - 200 g de sucre glace - 200 g de poudre d'amandes - 4 œufs - 100 g de beurre - 1 cas de fleur d'oranger 2) Glaçage : - 15 g de rhum ambre...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 min + 1h = 1h10 Temps total = 1h25 Ingrédients : - 2 Oignons Rouges - 3 gousses d'Ail - 1 Aubergine - 1 Courgette - 1 Pomme de Terre - 3 Tomates - Herbes de Provence - Huile d'Olives - Vinaigre Balsamique...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Ingrédients : - 4 pommes de terre type charlotte ou amandine (environ 800g) - 1 oignon (facultatif) - 2 jaunes d'œufs - 2 cas de crème fraîche - 2 cas de Maïzena...
Temps de préparation : 15 min + Temps de cuisson : 45 min = 1h au total Ingrédients : - 3 Oeufs - 150 g de Farine sans Gluten (j’utilise Mix Pane – Mix B marque Schär) - Sel, Poivre - 1/10 L d’Huile de Tournesol - 1/8 L de Lait Entier - 100 g de Gruyère...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 1 Pâte Feuilletée sans gluten (j'utilise Croustipate feuilletée que je trouve chez Carrefour, Franprix, Monoprix,...) - 4 cas de Moutarde à l'Ancienne - 20 cL de Crème Entière...
Temps de préparation : 30 min + Temps de cuisson : 50 min = Total : 1h20 Ingrédients : - 150 g de Sucre Roux - 225 g de Beurre demi-sel - 4 Oeufs - 200 g de Chocolat noir (Nestlé dessert) - 230 g d'Amandes moulues Matériel : - 1 saladier - 1 petit saladier...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : - 6 Oeufs - 750 g de Pommes de Terre - 2 Oignons - 1/4 d'1 Poivron Rouge - 1/4 d'1 Poivron Vert - 25 cL d'Huile d'Olive - Sel, Poivre Matériel : - 1 grande casserole - 1 passoire...
Temps de repos : 1 nuit Temps de préparation : 15 min (marinade) + 1 h Temps de cuisson : 2 h 30 Ingrédients : Marinade : - 1 grosse Carotte - 1 Oignon - 1 branche de Cèleri - 2 gousses d'Ail - 1 bouquet Garni (Feuille de cèleri, thym, laurier et persil)...
Ingrédients : - 300 g de Maïzena - 2 oeufs - 1 pincée de Sel - 125 g de Beurre (coupé en dés) - 200 g de Cassonade - 2 sachets de Sucre Vanillé - 1 tablette de Chocolat Patissier (j'utilise du Nestlé Dessert : Caramel/Praliné/Noir) Matériel : - four -...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps total = 40 minutes Ingrédients : - 2 Concombres - 3 cas de gros Sel - Persil et/ou Basilic et/ou Estragon - 3 Citrons Verts ou 1 gros Citron Jaune - 1 cas de Vinaigre de Vin - 3 cas d...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients : - 4 pommes Golden - 8 càc de Confiture de Lait - Amandes éffilées - 20 g de beurre Préparation : Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez les pommes, pelez les et ôtez leur cœur...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de congélation : 20 à 30 minutes Ingrédients : - 3 tranches de Jambon Blanc (pas trop fin je prends Fleury Michon) - 150 g de Fromage aux noix ou ail & fines herbes (j'utilise Boursin sans Gluten) Matériel : - 1...
